Crémeux de Spéculoos chocolat blanc et framboises

Publié le par Fran_desbananes

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Aujourd'hui dimanche 29 août 7h du mat,

publication de notre recette du jeu Interblog de Miss Sorci.

 

jeu interblogs1

 

C'est sur le blog de AnneSoGood

 

ASG.jpg

 

que je suis allée pêcher cette idée!

 

Bon j'ai beaucoup changé la recette pour qu'elle soit à nos goûts,

j'espère Anne que tu ne m'en voudras pas.

 

Moi en tout cas, je suis ravie et je te remercie tout plein! car j'ai trouvé là encore

un dessert qui a plu à tout le monde chez moi.

Tout le monde : même Celui qui n'est pas dessert : mon mari... YES Invision-Board-France-554.gif !!!

 

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Ce dessert est plus léger qu'il en a l'air.

Ce sont des biscuits Spéculoos, vous pouvez mettre des petits Beurre si vous préférez...

et la  mousse est une ganache au chocolat blanc fouettée.

 

Les framboises ne sont pas indispensables mais par contre le coulis de framboises

(que j'ai mis en quantité ridicule pour la photo lol...)

je vous le recommande franchement. Sans lui, c'est moins intéressant.

Avec, c'est parfait.

 

 

Pour 4 à 6 personnes :

J'ai utilisé des carrés à mousse en inox.

Mais comme Anne, vous pouvez le faire dans un moule à caké filmé pour un format familial.

 

- environ 20 biscuits Spéculoos

- 20 cl de crème fraiche liquide entière

(pas spécialement bien froide pour une fois ...)

- 150g de chocolat blanc

 

50 à 100g de coulis de framboises surgelé décongelé au moment de dresser.

Et quelques framboises.

 

Je n'ai pas trempé les biscuits dans le café parce qu'homme et moi-même n'aimons pas.

En plus, je n'aime pas quand le biscuit est trop mouillé.

Parfois, les biscuits se ramollissent suffisament à mon goût simplement avec la mousse.

Mais là non. Le biscuit était donc un peu trop sec.

Donc à vous d'imbiber les biscuits comme vous avez envie.

Peut-être que je les passerai une demi seconde dans du lait la prochaine fois.

 

En tout cas, il s'agit de superposer dans un carré à mousse, un cercle, ou un plat plus familial

(un plat en verre comme pour les tiramisu par exemple aussi...)

des biscuits coupés à la bonne taille, imbibés

et de la ganache mousseuse au chocolat blanc.

 

Ah la recette de la ganache! Patate, j'ai oublié !

A préparer la veille.

 

1. Cassez le chocolat en petits carrés dans un bol.


2. Faites chauffer la crème fraiche dans une casserole.

Quand elle commence à bouillir, retirez là du feu et versez sur le chocolat.

Posez un couvercle sur le bol et attendez une minute ou 2.

Mélangez délicatement.

Vous pouvez la colorer à ce stade si vous avez envie de vous amuser.

Mettez au frais pour la nuit avec les batteurs de votre fouet.

 

3. Le lendemain, fouettez jusqu'à l'obtention d'une mousse façon Chantilly bien ferme.

 

J'ai dressé les étages à la poche à douille mais vous pouvez le faire à la cuilère aussi.

 

Laissez prendre au frais qques heures.

Servez avec du coulis de fruits rouges.

 

Allons voir maintenant quelle recette Clémence aura trouvé chez moi...

 

bannire3y

 

 

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Publié dans Petits desserts

Commenter cet article

fanfan 12/11/2015 18:15

les framboises ne sont plus de saison pour la déco que mettre à la place, j'avais pensé à de la mangue et
voir pour un coulis aux fruits de la passion (si j'en trouve dans le commerce) avez-vous une autre idée ?

La faim des bananes 13/11/2015 08:21

Pourquoi pas oui un coulis de fruits de la passion à côté et les ptites graines de fruits de la passion dessus?

CScrim 15/10/2010 19:03


Sympa ce petit dessert et très joli blog que je ne connaissais pas !
Merci pour votre commentaire sur mon blog.
Bonne soirée.
Christophe


RiriColibri 02/10/2010 22:44


je reviens voir cette merveille!!! Superbe! Bises Fran, bonne soirée!


Fran_desbananes 03/10/2010 08:41



Merci bien pour ta re-visite Riri, ça me fait plaisir !



RANOUZA 02/10/2010 22:15


Une merveille j'adore!
Ton blog regorge de merveilles
a treees vite :) je reviendrais c sur!


Fran_desbananes 03/10/2010 08:40



Merci bien Ranuza!



Leila 27/09/2010 16:09


Bonjour,
Ton blog est une vraie merveille pour les yeux... et surtout pour les papilles, je serai ravie d'y passe davantage de temps la prochaine fois.
Bonne fin de journée.


lolo 08/09/2010 11:36


bonjour très joli dessert et chouette bandeau bonne journée


mouni 08/09/2010 00:47


cette recette me met l'eau à la bouche, je n'y résisterai pas longtemps!


Scarlet rose 07/09/2010 15:16


Whaou ce dessert est superbe et à l'air délicieux!!!
Je t'en pique un bout pour continuer ma ronde!!!
bizzz ;-*


furiae 07/09/2010 11:43


ton dessert à l'air tout simplement délicieux bravo! vraiment!


lumi 06/09/2010 16:07


Bonjour,
J'ai essayé cette recette ce we... excellente mais je déconseille de "tremper" les spéculoos ! Il vaut mieux les imbiber à l'aide d'un pinceau pour ne pas trop les ramollir.
Et la prochaine fois, je rajoute une larme de rhum dans le café bien fort !
Merci pour toutes tes bonnes idées de recettes.


Fran_desbananes 06/09/2010 17:12



Merci pour l'idée du pinceau! Comme je n'aime pas non plus quand c'est trop mouillé, j'y penserai!



Emi 06/09/2010 15:48


Miaaam!


Chouya 04/09/2010 21:14


Aille Aille Aille mais quel régal !!!

*** Bises


charoufa 04/09/2010 18:27


il est parfait ce dessert et je peux te dire qu'il sera le bienvenue sur ma table aussi
bises charoufa


clém' 03/09/2010 20:43


Ouah c'est splendide! =)
Le mariage chocolat blanc/framboise est parfait! Miamm
Bise & Bonne soirée


CaroCuisine 02/09/2010 19:02


Magnifique réalisation, en plus ces trois parfums sont de vrais péchés mignons, quel délice !


Anaïs 01/09/2010 11:37


Magnifique !


RiriColibri 31/08/2010 22:39


que dire??? Superbe! bravo pour ce choix, bisous et bonne nuit!


univergourmand 31/08/2010 19:46


Il a laire surper bon et frais j'aime beaucoup .$
Bisous


Eva 31/08/2010 11:13


Vraiment trop beau !
Bisous


stef de fla 31/08/2010 10:30


Léger je suis pas si sûre mais gourmand à fond!


Fran_desbananes 31/08/2010 10:43



Hihi, oui j'ai dit léger pas allégé lol faut pas rêver !