Chocolats aux chips de bananes

Publié le par Fran_desbananes

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Je suis contente des découvertes comme celle-ci que je fais par hasard.

C'est en me promenant sur la page facebook de Khala que j'ai vu la page de la cuisine d'Anna et Olivia,

blog que je ne connaissais pas encore... et la 1ère recette pour m'accueillir ce jour-là était cette trouvaille!

les Banana candy barks!

 

Recette très facile à offrir ou à grignoter tout seul  :

- 200 g de chocolat au lait

- 100g de chocolat blanc (coloré jaune, j'ai eu la main légère...)

- des chips de bananes

 

Pour une fois, j'ai préféré le bain-marie plutôt que micro-ondes pour fondre les chocolats.

J'ai fait le tempérage tout bien, c'est-à-dire :

- faire fondre le chocolat (température supérieure à 40...)

- faire redescendre à 26°C  (en plongeant le cul-de-poule dans un bain froid)

- et faire remonter à 30.

 

Pour le chocolat au lait, c'était ok.

Pour le chocolat blanc en revanche, j'ai raté mon coup puisque je suis remontée à plus de 30.

Plus la patience de recommencer, et puis le chocolat blanc n'étant pas majoritaire,

me suis dit pas grave, et en effet pas grave .

 

Lorsque les chocolats sont prêts, versez le chocolat au lait sur une toile silicone ou le flexipat.

Versez par-dessus le chocolat blanc en traçant des lignes parallèles,

puis avec une pointe, marbrez dans un sens puis l'autre, comme le fondant des mille-feuilles.

 

Parsemez de quelques chips de bananes.

 

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Laissez durcir à l'ambiante, démoulez et coupez grossièrement.

 

Le goût de la banane se diffuse bien dans le chocolat. Les chips qui sont initialement

un peu dures à mon goût, se ramollissent dans le chocolat.

Bref, un gros A+ pour cette gourmandise de Noël! Merci les filles pour la découverte !

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afaurore 24/12/2012 14:39

délicieux
Bonnes fêtes de Noël
bizzzzz

chocobelle 24/12/2012 13:04

olalala trop gourmande ta recette!!!

cisca 24/12/2012 11:04

Tres jolis tes chocolats, mais chez moi ça serait sans babanes.
Passe de bonnes fetes.

Valérie Fanche Comté 24/12/2012 09:54

Je te pique cette recette, c'est vrai tu as raison, de fondre le chocolat au bain marie, le micro onde nous réserve souvent de mauvaises surprises
Bises
Valérie

Valérie Fanche Comté 24/12/2012 09:52

Wahou, le chocolat zébré de cette façon, je croque ;-) et je croque
Je te souhaite un beau réveillon
Valérie

Fran_desbananes 25/12/2012 12:20



Joyeux Noël Valérie!



Maryse & Cocotte 24/12/2012 08:36

ça change de tous ce qu'on a pu voir depuis qque temps !!! bravo pour ta créativité !!