Brèdes chou d'chine et saumon en boudins

Publié le par Fran

saumon_chou_chinois.jpg

 

J'ai fondu pour cette recette de saumon en boudins que j'ai découverte

chez Madame Chocolatatouslesetages.

 

C'est un peu à la créole que j'ai décidé de les accompagner...

avec du riz et un légume que j'aime beaucoup : le chou de chine.

(et si tu veux pas faire ton zoreil, tu prononceras "chou d'chine" )

 

chou_chinois_desbananes.jpg

 

c'est pas beau ça?!

 

Si vous n'avez jamais goûté, essayez le. Emincé, il se mange cuit ou cru.

Ma Sophie (oui ben à force de vous parler de ma belle-soeur, vous la connaissez quoi...)

fait une super salade de chou chinois avec une vinaigrette au curry.

Notez qu'il n'a pas le goût fort du chou classique, il est vraiment différent, plus doux.

 

Ici, il sera cuit.

En brèdes.

Les brèdes, en créole, ça désigne en gros tous les plats à base de "verdure" seule.

Tout simple à préparer.

 

- 1 beau chou chinois

- 1 petit morceau de gingembre

- 3 gousses d'ail

- gros sel

 

Pilez le gingembre avec l'ail et le gros sel.

J'utilise du gingembre frais que je pèle et coupe en petits morceaux tout prêts.

 

pilon_cuisine_reunionnaise.jpg

 

Lavez les 1ères feuilles du chou et émincez le en petites lanières.

Faites chauffer légèrement un peu d'huile dans une grande casserole.

Ajoutez le mélange sel, ail, gingembre.

Puis sans laisser colorer, ajoutez le chou émincé.

Tournez. un peu et laissez chauffer à feu doux.

Le chou chinois rend de l'eau, il n'est pas utile d'en ajouter.

 

Laissez le temps nécessaire pour que le chou soit fondant, soit 15-20 minutes.

 

 

 

Avant de préparer mon chou, je me suis occupée du saumon en boudin

qui est réchauffé en dernière minute avant de servir.

 

Je vous invite pour la recette à aller chez Chocolatatout.

Ya de chouettes photos de pas à pas.

Pour nous 4 : 2 adultes et 2 ptits bouts, j'ai juste divisé tout par 2.

Sont gourmands chez les Chocolat !

Donc avec 300g de saumon frais (j'ai fait 5 boudins).

 

Je les ai fait sans poisson blanc, sans crevette.

Mon conseil pour le roulage en film plastique : avoir confiance!

Ca a l'air pas possible puis finalement ça marche bien et ce n'est pas long à préparer du tout.

Une fois refroidis, on les déballe et je les ai fait blondir à la poêle

dans un peu d'huile d'olive.

 

J'avoue ne pas avoir été séduite par la texture du boudin.

Le goût, rien à dire et les enfants ont tout mangé, mais je crois

que nous préférons le saumon cuit tout simplement...

et avec du citron pour moi et les enfants !

 

J'ai fait une petite sauce rapide vin blanc réduit tout seul

puis crème fraîche, citron, ciboulette pour accompagner tout ça.

 

Déjeuner au soleil ce midi!

 

saumon chou chinois2

 

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Publié dans Plats

Commenter cet article

Anna 02/01/2016 23:37

J'ai essayé cette recette et j'ai du mal la réaliser parce que les boudins avaient un goût bizarre !!!

yaya 18/10/2011 22:12


Ce plat a l'air délicieux, j'arrive avec ma fourchette ;)


stef de fla 25/06/2010 11:52


Moi aussi j'ai repéré cette recette de boudin de saumon. je sui sune grande fan de pak choï mais j'ai encore jamais tenté le chou chinois, la honte.


Patrick 25/06/2010 06:46


Oups! j'ai failli rater cette recette ...
Je n'ai pas reçu la news.
Un plat très élaboré que celui-ci!
Une recette " trois étoiles " réalisée avec talent et minutie.
Je fonds moi-aussi!
Le gentil petit cordon bleu continue à virevolter joyeusement sur ce blog!!!

Bravo Francoise et merci pour pour cette recette.
Patrick


chocolatatout 25/06/2010 00:19


merci pour le clin d'oeil Fran, ton assiette est tres belle. la texture des boudins est particulière c'est vrai, mais avec une petite sauce chez nous elle passe tres bien...


cisca 24/06/2010 21:56


Ce plat m'a l'air excellent ,mais comme chez moi ils ne sont pas fans de saumon ,je me contenterais de regarder tes superbes photos.


Emilie 24/06/2010 09:17


ah oui ça evait etre bien bon !!!!


sab 24/06/2010 08:40


j'adore ces boudns


Lili18 23/06/2010 23:47


Si tu veux, tu viens chez moi et on partage un menu créole...j'adore !!! Et pour le saumon en boudin, j'ai noté la recette depuis quelques temps et je dois en faire...un régal sans aucun doute !
Bises


Fanie 23/06/2010 22:27


Ta recette est extra et ton assiette superbe!!!
Bonne soirée
Bisous
Fanie


laura women cake 23/06/2010 20:05


sympa


sab 23/06/2010 19:47


oh que ça doit être bon ça


Pauline 23/06/2010 17:04


Huuuuummmm, voilà une assiette bien appétissante!!! ^^


Sandyy90 23/06/2010 16:58


J'ai déjà vu cette recette, il va falloir que je tente, ça m'a l'air trop bon ! Bonne journée Fran ♥♥


clquipopotte 23/06/2010 16:41


Est ce que tu sais ou on peut en trouver ???
Bon mercredi ...
CLquipopotte♥♥♥


Fran 23/06/2010 17:16



Je n'en ai jamais cherché mais j'essaierais à ta place le Grand frais ou les magasins chinois.



Lulu 23/06/2010 16:41


ça me tente bien cette assiette pleine de couleurs ! Bisous


clquipopotte 23/06/2010 16:33


Je me coucherai moins bête .... Je ne savais pas que brêde était verdure en général , je croyais qu'il s'agissait d'une espéce particulière ... Enfant , je vivais à l'étranger sur une belle île
rouge ...nous mangions des Brêdes mafany ...( Je sais maintenant que c'était de la verdure qui pique !!!)
Bon mercredi ...
CLquipopotte♥♥♥


Fran 23/06/2010 16:39



Ah oui je connais! on dit juste mafanes à la Réunion... c'est vrai que ça pique la langue c'est rigolo... moi j'aimais pas !



cecile 23/06/2010 16:31


j'adore ce chou !!! malheureusement je n'en fais que très rarement car je suis la seule à en manger ici ... et 1 chou pour moi toute seule ça fait beaucoup ! lol!
bises