Bavarois à la framboise pour l'anniversaire de Quentin

Publié le par Fran_desbananes

bavarois framboises demarle

 

Aujourd'hui 26 août, Quentin a 6 ans.

Aujourd'hui pour de vrai lol!!

Nous l'avons déjà fêté 2 fois en avance, une fois avec l'école à la fin de l'année

avec le gâteau Monsieur Madame...

 

gateau anniversaire monsieur madame2

 

et une autre fois, en même temps que l'anniversaire de mon mari ce week-end.

Aujourd'hui, enfin c'est le grand jour :

Bon anniversaire mon petit bonhomme!

 

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Quentin est difficile en matière de gâteau (et pas qu'en gâteau d'ailleurs!)

mais il adore le bavarois à la framboise...

et les Finger au chocolat blanc !

 

Alors voilà le Bavarois à la framboise s'imposait, dessert simple qui peut être congelé.

Parfait, j'en avais besoin!

 

 

J'ai utilisé le tapis rosace Demarle 24cm.

J'ai coupé une douzaine de parts dans le bavarois.

 

 

La dacquoise :

- 3 blancs d'oeufs

- 100g de sucre glace

- 20g de sucre semoule

- 120g de poudre d'amande

(on peut ajouter un peu de noix de coco ou de la noisette en poudre)

 

1. Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson ou un tapis de silicone.

 

2. Fouettez les blancs en neige et serrez avec le sucre semoule

 

3. Ajoutez les poudres tamisées et mélangez délicatement.

 

4. Si votre cercle est réglable, réglez le au diamètre du tapis, ici 24cm.

Disposez sur la feuille de cuisson et versez l'appareil à l'intérieur en l'étalant régulièrement.

(le cercle n'est pas indispensable ici mais il vous servira à avoir le bon diamètre)

Enfournez pour environ 15 minutes.

Puis laissez refroidir.

 

Pour la mousse de framboise :

- 400g de coulis de framboises (j'utilise du super pratique coulis surgelé)

- 50 cl de crème fraiche entière liquide bien froide

- 40g de sucre pour sucré le coulis s'il ne l'est pas déjà

- 4 feuilles de gélatine

 

La veille, vous aurez mis au frais la crème, le bol et les batteurs.


1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10 minutes.

 

2. Pendant ce temps, faites décongeler ou chauffer à la casserole

le coulis de framboise.

Sucrez si nécessaire.

Lorsqu'il est chaud, sans être bouillant,

pressez la gélatine de la main, et ajoutez la aux fruits.

Mélangez pour dissoudre.

Laisser refroidir.

 

3. Fouettez la crème en chantilly bien ferme et ajoutez lui

le coulis de framboises en soulevant à la maryse doucement.

 

4. Remplir les refliefs du tapis en lissant avec une raclette.

Posez le cercle et remplissez de crème en lissant bien avec une spatule coudée

ou à la cuillère.

 

5. Posez pour finir la dacquoise sur la jolie mousse rose.

 

6. Congelez pour 4 heures.

 

7. Puis, retournez sur un plat de service.

Enlevez le tapis.

Décerclez.

 

Lorsque l'entremet est décongelé, décorez avec des demi-Finger au chocolat.

Attention!

Pour éviter d'avoir à passer d'urgence le coup d'fil à un ami

qui devra aller acheter une autre boîte de Finger...

Pensez y : il vous en faudra 2 !

 

Encore une fois désolée, je n'ai pas de photo de coupe.

Mais je me rattraperai avec plaisir une prochaine fois!

 

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Publié dans Tartes et gâteaux

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Commenter cet article

Myrtille 08/09/2010 00:03


si tu veux je ferai le facteur pour poster ta lettre-commande ! va faire un tour sur mes dates d'ateliers adultes et/ou têtes blondes ! A très vite pour de gourmands moments.


myrtille 07/09/2010 21:27


Je découvre ton blog aujourd'hui (oui parce que t'as dis qu'on pouvait se dire "tu" ) et je me régale ! Et pis ça m'fait plaisir de voir qu'on utilise le matériel Demarle pour en faire de si jolies
gourmandises !
Je suis conseillère depuis quelques mois. J'espère que tu as vu les nouveautés catalogues et les cadeaux du mois de septembre !
Bonne continuation !
Julie Maurin


Fran_desbananes 07/09/2010 23:45



Bienvenue par ici et merci . Oui j'ai lu que le nouveau catalogue était en ligne et j'ai déja fait ma liste au Père
Noël d'ailleurs!



khadija 01/09/2010 18:19


tres bon annniversaire quentin avec un peu de retard
c est celui de mon grand aujourdhui 3 ans ca passe tellement vite
je pense reprendre mon blog rapidement pas mal de choses a faire ces derniers mois
mais bon je guette je suis pas loin
des bisous
et oui au faites lol ton bavarois a la framboise huuuuum je peux rien dire de plus
en plus je fais ramadan donc j pourrai meme pas le gouter meme si tu m en offrais une part de suite lol


charméla 01/09/2010 07:45


rooo je vais lécher l'écran là!!


Aurélie 31/08/2010 11:49


il est vraiment magnifique ce dessert !!!!! il fait tellement envie...


KiKi 30/08/2010 10:12


tes photos sont magnifiques


fimère 29/08/2010 01:07


il est sublime!!!
il doit être succulent, bravo pour cette belle réalisation
bonne soirée


CaroCuisine 28/08/2010 16:04


Magnifique bavarois ! Décidément j'aime beaucoup ces tapis relief !


Fran_desbananes 28/08/2010 16:09



Moi j'étais étonnée (par rapport aux autres moules empreintes Demarle) qu'ils soient au prix correct de 25€. C'est dommage qu'ils ne fassent qu'une taille.



Myriam 28/08/2010 15:07


Tout comme le précédent : magnifique !!


Cécile 28/08/2010 12:03


Quel délice ton dessert! je ne saurais choisir entre le bavarois framboise et l'entremet poir chocolat! Bon week end! bises!


Emilie 28/08/2010 11:11


c'est un bien joli gâteau d'anniversaire !!


Yolande 27/08/2010 17:55


vraiment superbe ! bravo à toi !
et Joyeux Anniversaire à ton homme
bizzzz


Scarlet rose 27/08/2010 17:42


Miam un dessert qui me plait beaucoup!!!
Bonne fin de journée bizzzz ;-)


PEARL 27/08/2010 17:06


JOYEUX ANNIVERSAIRE Quentin et je suis certaine qu'il s'est à nouveau régalé avec ce merveilleux bavarois.
Bises et très bon début week-end à toi et ta famille Fran.


delphcotecuisine 27/08/2010 14:26


voilà encore de quoi se régaler les yeux et les papilles
quel plaisir de retrouver ton blog et un joyeux anniversaire a ton loulou
gros bisous
Delphine


Jacre 27/08/2010 09:40


un bon anniversaire à ton petit bonhomme, ton gâteau est superbe...bises et bonne journée


Fran_desbananes 27/08/2010 09:43



Merci Jacre. Je t'ai envoyé qqchose hier je ne sais pas si tu as reçu...



La cuisine des minis 26/08/2010 21:59


Bravo... il est magnifique!!!
Encore bon anniversaire à ton petit bonhomme!!!
Gros bisous et à bientôt
Elise


loustika 26/08/2010 21:42


bon anniversaire à ton petit Loup !!


samia 26/08/2010 20:56


sublissime bavarois ,et bon anniversaire à ton ptit bonhomme
biz,samia


cisca 26/08/2010 20:46


Il est vraiment beau ce gateau , vous avez du vous regaler à le manger.
bonne soirée