Les petits pains briochés de Lili

Publié le par La faim des bananes

Les petits pains briochés de Lili

J'en ai mis du temps à tester cette merveilleuse recette,

comme je mets du temps à la publier aussi... Mais tombée du lit ce matin, hop! en live,

je vous la sers pour le ptit déj' !!

 

Grand merci à Lilicook pour le partage !

Il s'agit donc d'un pain brioché, la pâte n'est pas feuilletée, on est sur qque chose

de plus rapide que les vrais chocolatines/pains au chocolat, mais non moins délicieux !

 

Pour environ 12 pains au chocolat (ou ++ peut-être je sais plus!) :

- 500g de farine

- 80g de sucre

- 1 sachet de levure boulangère ou 20g de levure fraîche

- 10g de sel (1,5 cuill. à café)

- 240g de lait (tempéré)

-  2 oeufs

- 200g de beurre mou

et des barres de chocolat

1 oeuf entier pour dorer

 

Sur le blog de Lili, vous trouverez la procédure au Cookin ou TM,

mais chez moi c'est Kiki  !

 

Donc dans le bol de ton batteur équipé du crochet,

la farine, le sel d'un côté avec le sucre, la levure de l'autre...

 

un verre mesureur, le lait et les oeufs légèrement battus si t'as envie,

et on commence à verser sur la farine en faisant tourner le robot à vitesse 1, 

environ 6 minutes, puis vitesse 2 pendant 4 minutes.

A l'issue de ces 10 minutes ,ajoutez le beurre mou et faites tourner vitesse 1

environ 5 minutes. Surveillez, dès que le beurre est bien incoroporé,

il vaut mieux arrêter pour ne pas surchauffer la pâte.

La pâte est collante, on s'en fout, n'ajoutez pas de farine!

Laissez lever une bonne heure, voire une nuit au frigo!

 

(si lorsque vous reprenez votre pâte, vous la trouvez "liquide",

c'est qu'elle a été trop pétrie à l'incorporation du beurre. Ce n'est pas grave,

dégazez, et un passage au frais d'une heure lui redonnera du corps)

Donc! sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et l'aplatir en bande de 20cm de largeur,

sur une petite épaisseur de 5-6 mm environ.

Pour un pain au chocolat, coupez des bandes de 10 x 15 cm environ, un peu au feeling,

je dois avouer que je ne me rappelle plus ce que j'ai fait!

On pose 2 barres de chocolat, on plie sur la 1ère et replie sur la 2ème.

Moi j'ai tendance à plier, Lili roule et chez elle, le résultat est plus joli!

 

Battez un oeuf entier, et passez une 1ère couche de dorage.

Laisser lever 1h environ.

Puis passez une 2ème couche de dorage qui donnera du brillant.

 

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez environ 15 minutes!

 

Un café? un jus d'orange pour accompagner ces ptits pains briochés tout chauds?

Bonne journée!!

Publié dans Boulange, kitchenaid

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grezes 10/04/2015 19:42

Super blog merci pour ce partage

Lisa 24/03/2015 18:06

Bonjour, c'est quoi comme farine, tout usage ou farine à pain? Merci

La faim des bananes 24/03/2015 18:24

plutôt tout usage, la T45 :)

Recette Halloween 31/10/2014 09:48

moi qui adore le petit déj ^^
cette brioche est pour moi :D

Virginie 83 28/10/2014 21:54

Qu'ils sont jolis et appétissants !

cecily 23/10/2014 22:45

pour le petit déj demain ;-)

LadyMilonguera 21/10/2014 08:42

Ils seraient les bienvenus à ma table de petit déj...