La délicieuse brioche Buchty au moule tablette

Publié le par La faim des bananes

La délicieuse brioche Buchty au moule tablette

Edith du 21/08/14 :

la Butchy n'est pas butchy, elle est Buchty!!

On inverse un peu les lettres mais elle reste pareille à elle-même, délicieuse!

 

J'ai du retard moi hein?... hé oui mais c'est pour la bonne cause,

j'ai plein d'ateliers en ce moment! et je fais des tests, découvre de nouvelles recettes

et tout ça est en attente de publication sur mon blog! Ya embouteillage...

 

La fameuse brioche Butchy qui tourne sur les blogs depuis la nuit des temps de Barjavel,

arrive enfin par ici.

A force d'entendre et de lire que c'est la meilleure brioche du monde,

j'ai cédé sous la pression . Et il était bien temps, parce qu'en effet,

cette brioche est délicieuse et aussi je l'ai trouvé simple à faire,

avec de la crème au lieu du beurre dedans.

 

Et pour ceux qui se demandent si les proportions habituellement données

pour la Butchy, rentrent dans le moule tablette Demarle... oui elle rentre !

 

C'est sur le trèèès beau blog C'est ma fournée que j'ai piqué la recette.

Ingrédients :

- 500g de farine

- 15g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure boulangère en poudre)

- 1 cuill. à café de sel

- 60g de sucre

- 2 oeufs à compléter à 200g avec du lait

(attention pas 200g de lait hein!)

- un petit pot de crème fraiche (épaisse pour moi) 20cl.

sucre glace pour la déco

 

Dans le bol du robot équipé du crochet pétrin, mettez la farine

avec la levure émiettée d'un côté, le sel et le sucre de l'autre.

 

(alors je ne fais pas tiédir le lait, j'utilise les oeufs qui sortent du frigo,

je n'aime pas ces étapes qui consistent à mettre la levure en milieu tiède pour l'activer...

Risque de tuer la levure si trop chaud et de pâte collante...

quand ça marche aussi très bien à froid, pourquoi prendre ces risques...)

 

Commencez à pétrir à vitesse mini, ajoutez la crème les oeufs et le lait.

J'ai du pétrir environ 10 minutes si ma mémoire est bonne .

 

Laissez lever la pâte dans le bol environ 1h30 à température ambiante à l'abri

des courants d'air, ou dans un four en mode étuve ou légèrement préchauffé,

couvert d'un linge humide.

 

Reprenez la pâte sur un plan de travail fariné (la Roulpat' par exemple),

dégazez et coupez en 16 boules pour le moule tablette.

Disposez dans chaque case du moule.

Couvrez et laissez lever une 2ème fois 1h environ.

(Jess...  )

La délicieuse brioche Buchty au moule tablette

Préchauffez le four à 170-180°C.

Et enfournez pour environ 25 minutes voire 30 minutes.

Souvent la brioche a l'air cuite, mais ne l'est pas... méfiez-vous, la brioche est filoute!!
 

Si vous trouvez qu'elle est colorée, couvrez la d'une toile silpat et continuez la cuisson.

 

Lorsque la brioche est refroidie, saupoudrez de sucre glace et la Butchy est prête!

La délicieuse brioche Buchty au moule tablette

Et la version fourrée aux Schoko-bons, ça te dit ??

Recette imprimable de la brioche Butchy

Commenter cet article

Ludivine 01/03/2017 21:24

Un seul mot : excellente ! Je l'ai faite dans le moule tablette. Un rendu paraît. De quoi épater tout le monde.

Cécile 27/01/2016 17:34

merci pour la recette, je ne m'étais encore jamais lancé, c'est fait, avec un carreau de chocolat dans chaque boule ;-) c'est un régal

lydie 14/01/2016 08:52

il est temps que je la fasse

Depoyant 02/01/2016 16:08

Bonjour
J'adore cette brioche
Mais je me posais la question pour me faciliter la tâche demain... Est il possible de la preparer ce soir? Et de la mettre au frais? Ou de la laisser lever la nuit?
Merci!!!

La faim des bananes 25/01/2016 21:22

Oui oui, c'est possible avec toutes les pâtes levées. On fait un ptit début de pousse à l'ambiante et après on met au frigo pour la nuit voire plus, j'ai déjà vu 24h tranquille...

Cecile 26/04/2015 21:36

Testée et approuvée ;)

Titine Dudu 19/04/2015 22:43

Tres bonne recette testee aujourd'hui ! Merci du partage !

Titine Dudu 19/04/2015 22:42

Tres bonne recette testee aujourd'hui ! Merci du partage !

stephie 04/02/2015 18:19

j'ai fait cette recette pour le goûter, un vrai délice !!! trop trop bon, merci pour la recette ! en gourmande que je suis j'ai mis 2 carreaux de chocolat à dessert dans chaque boule lors du façonnage ! à refaire, très très vite !

LadyMilonguera 01/10/2014 14:48

Comme elle est belle ta brioche !

martine 29/07/2014 18:32

Elle est très bonne cette brioche. A refaire en y ajoutant cette petite gourmandise que je vois sur ta photo, des shoko -bons.

annebetty 30/06/2014 15:02

Elle a l'air d'un moelleux ta brioche! juste parfaite!
bisous

olga@photo de mariage 25/06/2014 11:31

j'aime beaucoup cette délicieux brioche butchy au moule tablette .
c'est un excellent article.
merci pour le partage.

Chris 21/06/2014 19:46

Extra !

Peluches 21/06/2014 18:32

Quelle splendeur, cette brioche!

mamie caillou 21/06/2014 12:53

il va falloir que je m'y mette, elle a l'air d'être si bonne !

isabelle 21/06/2014 12:02

j.en veuuuuuuux

lydie 21/06/2014 09:40

Jolie brioche ! Bisous